Mlle Maëlys
IGP des comtés Rhodaniens | Vin de cépage puissant et structuré aux saveurs épicées et fruitées.
Cépage : 100 % Gamaret
Terroir : La vigne se trouvent à 500 mètres d’altitude avec une faible pente. Le sol est sablo-limoneux, léger et peu profond, d’origine granitique.
Vigne : Plantée en 2007, cette vigne est taillé en cordon de royat. L’écartement de 2 mètres entre les rangs permet un enherbement important de la surface et le semi annuel d’engrais verts. Le désherbage est mécanique
La vigne est travaillé selon la charte Terra Vitis.
Vinification : L’encuvage par gravité permet de respecter l’intégrité de la vendange. La macération dure une quinzaine de jours et la fermentation se déroule à environ 30°C. Des délestages réguliers permettent d’extraire une couleur soutenue et des tanins puissants. Après pressurage, la fermentation se termine à 20°C. Après la fermentation malo-lactique, l’élevage est réalisé en cuve et dure 8 10 mois.
Production annuelle : 1200 bouteilles
Conditionnement : bouteilles de 75 cl
Dégustation :
- Robe grenat soutenu aux reflets violine.
- Arômes intenses de fruits rouges et notes empyreumatiques.
- Vin bien structuré, aux tanins présents et souples. Il a de puissants arômes de fruits mûrs, légèrement épicé
Accords mets et vins : Il accompagne à merveille les plats épicés, les tajines, poulet au curry et desserts au chocolat. Il accompagne aussi les viandes gibiers et viandes rouges.
Servir à 12 – 14°C.
Conservation : 5 ans